Stropy chłodzące działają przez obniżenie temperatury widocznej powierzchni sufitu. Wykorzystuje się do tego specjalne, dostosowane do cech sufitu i wymaganej wydajności chłodniczej, elementy, przez które przepływa woda chłodząca.

W ostatnich latach daje się zauważyć rosnące zainteresowanie technologią zamrażania kriogenicznego nazywanego też zamrażaniem szokowym

problem występowania zjawiska przepływu metastabilnego podczas dławienia dwufazowego czynnika chłodniczego w kapilarnym elemencie dławiącym. Przedstawiono wpływ strefy przepływu metastabilnej cieczy na parametry termodynamiczne ziębnika opuszczającego rur

Rzeczywisty proces dławienia dwufazowego ziębnika w rurce kapilarnej przebiega zawsze w warunkach wymiany ciepła, przy czym może to być wymiana ciepła z otoczeniem lub celowe oddziaływanie termiczne w doziębiaczu.